山东旅游-山东旅行社-山东旅游景点-山东旅游线路-山东旅游攻略-尽在游客游旅行网
当前位置: 游客游旅行网 > 饮食文化 >

白斩鸡只需要煮15分钟

时间:2010-10-04 09:09来源:山东旅游 作者:凡人 点击:
粤菜和沪菜都有白斩鸡,我们今天推荐一个比较方便快捷的做法。 主料:三黄鸡、香菜、葱、姜 调料 :料酒、 欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油 做法: 1.活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用。 2.汤锅内加入足够淹没鸡的
  

白斩鸡

  粤菜和沪菜都有白斩鸡,我们今天推荐一个比较方便快捷的做法。
  主料:三黄鸡、香菜、葱、姜
  调料 :料酒、 欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油
  做法:
  1.活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用。
  2.汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮沫。
  3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火。
  4.迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡自然冷却。
  5.欣和酱油和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用。
  6.待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油。
  7.改刀装盘,放上香菜。食用时蘸调料即可。


转载请注明出处:www.youkeyou.com
顶一下
(2)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
最新评论 查看所有评论
发表评论 查看所有评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布****、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 密码: 验证码:
推荐内容
关于游客游|广告刊例