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冬季润肺养颜滋补美食:鸡蓉雪耳羹

时间:2013-11-20 11:37来源:新华网 作者:游客游 点击:
雪耳又名银耳、白木耳,为我国的特产。它不仅可食用且能药用,作为补品使用其药用价值与人参、鹿茸齐名,称为山珍或菌中明珠,我国早在1894年起已有人工栽培。中医认为它有润肺养肝、美肤养颜的功效,它与鸡蓉为羹,清甜爽滑、鲜嫩味美、汤色清雅,有润肺养
  
  雪耳又名银耳、白木耳,为我国的特产。它不仅可食用且能药用,作为补品使用其药用价值与人参、鹿茸齐名,称为“山珍”或“菌中明珠”,我国早在1894年起已有人工栽培。中医认为它有润肺养肝、美肤养颜的功效,它与鸡蓉为羹,清甜爽滑、鲜嫩味美、汤色清雅,有润肺养颜之功,是秋冬干燥时家庭靓羹汤,且男女老少皆宜。
  材料:雪耳50克、鸡胸肉200克、鸡蛋清60克(约2个鸡蛋清液)、火腿蓉5克、生姜2片。
  烹制:雪耳水发、去蒂洗净,用沸水滚焗,撕为小朵;鸡胸肉剁为碎蓉状。在镬中加入清水1500毫升(约6碗量),武火滚沸后下油、雪耳、鸡蓉,溅入少许绍酒,滚沸后用湿生粉推稀芡,把蛋清徐徐倾入推匀,撒上火腿蓉,下盐便可。为3~4人量。

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